SCHICK Lemberger GGG 2012

Rebsorten

URSPRUNG
Die Lagen unserer Lemberger liegen zwischen 250 und 280 Metern, in der unteren Hälfte im anstehenden Gipskeuper, in der oberen Hälfte im Verwitterungsboden des Schilfsandsteins.Die Grundlage für unsere hocharomatischen Lemberger liegt in dieser mineral- und nährstoffreichen Formation begründet. Für uns eine Besonderheit, weisen unsere Lemberger, durch die Jahre hindurch eine ätherische Note von Lorbeer auf, mehr oder minder stark ausgeprägt aber immer klar identifizierbar.
Die "GGG"- Lemberger liegen mindestens 24 Monate in neuen Oxhofts (alte Bezeichnung für Barrique die in Württemberg verwendet wurde, ursprünglich war Oxhoft ein englisches Hohlmaß), danach reifen die Weine auf der Flasche für mindestens ein weiteres Jahr. 

CHARAKTER
Dieser hochelegante Lemberger reifte 24 Monate in neuen Oxhofts und verbrachte weitere 36 Monate auf der Flasche. Im Duft zeigen sich zunächst Wacholder, Piment und Pfeffer bevor sich das Bild zu rauchigen Noten, gefolgt von Schlehe, Cassis und Tabak wandelt. Das feinmaschige Tannin und eine kühle Ätherik halten die feurige Kraft im Zaum. Bei 14°C im Burgunderglas harmoniert er bestens mit dunklem Geflügel, Schmorgerichten oder Rinderfilet Rossini.