Creme

 

Weinempfehlung zum Rezeptbeispiel

«Gebrannte Creme von Kokos und Kaffirlimette»

Creme - egal ob bayrisch, englisch oder abgeflämmt - bringt schon ausreichend Süße mit und steht aufgrund der Konsistenz auch relativ lange am Gaumen. Ein edelsüßer Wein in fast öliger Konsistenz wäre deshalb deplatziert - ein süßer Overkill. Ein feinherber Riesling bringt gerade so viel Süße mit um eine schöne Brücke zu schlagen und spült mit seiner rebsortentypischen Säure die Geschmacksknospen wieder frei.

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